Soziologie des Essens - Eine sozial- und kulturwissenschaftliche Einführung in die Ernährungsforschung

Soziologie des Essens - Eine sozial- und kulturwissenschaftliche Einführung in die Ernährungsforschung

von: Eva Barlösius

Beltz Juventa, 2016

ISBN: 9783779945048

Sprache: Deutsch

334 Seiten, Download: 3583 KB

 
Format:  PDF, auch als Online-Lesen

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Soziologie des Essens - Eine sozial- und kulturwissenschaftliche Einführung in die Ernährungsforschung



Menschen müssen sich ernähren, aber das Was, Wie und Wann des Essens ist damit kaum vorherbestimmt. Menschen legen in ganz verschiedener Weise fest, was essbar ist und was nicht, wie Speisen zuzubereiten sind, wie man sich am Tisch zu verhalten hat, welche Nahrung wem zusteht und vieles mehr - ein soziales und kulturelles Regelwerk der Gesellschaft bei Tisch. Die Soziologie des Essens führt umfassend und systematisch in das Thema ein, bietet Erklärungen und greift auf allgemeinere soziologische Theorien zurück, um das Sujet in größere gesellschaftliche Zusammenhänge einzubetten.

Eva Barlösius ist Professorin für Makrosoziologie und Sozialstrukturanalyse am Institut für Soziologie an der Leibniz Universität Hannover.

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